Dobrodošli na internet stranice posvećene tartufima i tartufarstvu
Na samom početku upoznaćemo Vas sa bogatom istorijom ove plemenite gljive koja ne prestaje privlačiti pažnju gurmana u celom svetu:
Prvi zapisi koji spominju tartufe potiču iz 20-og veka pre nove ere, i to od Sumeraca koji u opisu svojih neprijatelja Amorićana, navode upotrebu ovih gljiva u prehrambenim navikama tog naroda.
Mnogo kasnije, nalazimo ih u spisima grčkog filozofa Teofrasta i to u 4.veku p.n.e.
U antičko doba tartufi su mamili pažnju, a verovatno i čulo ukusa mnogih umnih ljudi koji su nagađali o poreklu ovih gljiva. Plutarh i njegovi učenici smatraju da nastaju udarom groma u toplu i vlažnu zemlju. Rimski pesnik Decim Junije Juvenal nadahnuto je pisao kako su grmljavina i kiša njihovi stvaraoci, dok ih Ciceron zove "Deca zemlje". Manje poetično je mišljenje grčkog lekara i botaničara Dioskorida koji ih smatra "nabubrelim korenjem".
