Pomfrit sa tartufima i parmezanom
Potrebno (za 4 osobe):
Priprema:
Potopiti pomfrit u posudu sa hladnom vodom da odstoji 30min. Potom ga ocedite i obrišite čistom krpom.
Zagrejte ulje za prženje u dubokom tiganju ili fritezi na 135oC.
Pržite pomfrit 2 minuta, u 4 etape (po četvrtinu ukupne količine). dobro ga ocedite od ulja u žičanoj posudi, pa ih istesajte na čistu kuhinjsku krpu sve dok ne ispržite svu količinu.
Isto ulje za prženje sada zagrejte na 175oC i opet u etapama pržite pomfrit 5 minuta, dok ne postane zlatno-smeđe boje.
Takođe ga dobro ocedite u žičanoj posudi i odlažite na čistu kuhinjsku krpu.
Kada sve ispržite, rasporedite topao pomfrit u 4 posude i prelijte sa po kašičicom maslinovog ulja sa tartufima, pa začinite nastruganim parmezanom, sitno seckanim peršunom i morskom solju.
Nutritivna vrednost po jednoj porciji:
- 1kg pomfrita
- 4 kašičice maslinovog ulja sa tartufima ili ulja od kikirikija sa tartufima
- 100g sitno rendanog parmezana
- 4 kašičice svežeg, sitno seckanog peršuna
- ulje za prženje
- morska so po ukusu
Priprema:
Potopiti pomfrit u posudu sa hladnom vodom da odstoji 30min. Potom ga ocedite i obrišite čistom krpom.
Zagrejte ulje za prženje u dubokom tiganju ili fritezi na 135oC.
Pržite pomfrit 2 minuta, u 4 etape (po četvrtinu ukupne količine). dobro ga ocedite od ulja u žičanoj posudi, pa ih istesajte na čistu kuhinjsku krpu sve dok ne ispržite svu količinu.
Isto ulje za prženje sada zagrejte na 175oC i opet u etapama pržite pomfrit 5 minuta, dok ne postane zlatno-smeđe boje.
Takođe ga dobro ocedite u žičanoj posudi i odlažite na čistu kuhinjsku krpu.
Kada sve ispržite, rasporedite topao pomfrit u 4 posude i prelijte sa po kašičicom maslinovog ulja sa tartufima, pa začinite nastruganim parmezanom, sitno seckanim peršunom i morskom solju.
Nutritivna vrednost po jednoj porciji:
- 397 Kalorija - 20%
- Natrijum 22% - 539mg
- Masti 18% - 11,9g
- Proteini 19% - 9,4g
- Ugljeni hidrati 20% - 64,7g
- Holesterol 1% - 4mg