Potrebno:

• 1 velika glavica karfiola, jezgra i razdvojeni cvetovi
• 7 kašičica butera ili maslaca
• pola šolje brašna
• 3 šolje mleka
• 150g sira sa tartufima (ili više po želji i ukusu)
• 1 prstohvat aleve paprike
• 1 prstohvat muskatnog oraščića
• 2 kašičice prezli
• 2 kašičice sitno ribanog parmezana
• 1 kašičica devičanskog maslinovog ulja
• 1 kašičica naseckanog svežeg luka vlašca
• so po ukusu

Priprema:
Zagrejte pećnicu na 220^oC. Duboku tepsiju premažite jednom kašičicom maslaca ili butera.
U tiganju na srednje jakoj vatri rastopiti preostali maslac ili buter, pa umutiti u njega brašno i mešati 2-3 minute.
Potom postepeno umutite mleko, malo pojačajte temperaturu i mešajte sve dok se smesa ne zgusne - 5 do 10 minuta.
Umešajte sir sa tartufima, so, alevu papriku i muskatni oraščić pa ga pomešajte sa smesom brašna i mleka.
U velikom loncu dovedite do ključanja zasoljenu vodu pa u nju stavite karfiol i kuvajte ga oko 6 minuta da omekša.
Ocedite karfiol i prebacite ga u pripremljenu tepsiju, pa preko njega ravnomerno rasporedite smesu sa sirom.
Preko ovog premaza pospite prezle i ribani parmezan, ravnomerno prelijte kašičicom ulja, pa sve to pospite alevom paprikom.
Pecite u zagrejanoj pećnici dok ne porumeni - oko 30 minuta.
Dekorisati seckanim svežim vlašcem.

Nutritivna vrednost po jednoj porciji:

• 241 Kalorija - 12%
• Natrijum 19% - 463mg
• Masti 34% - 21,9g
• Proteini 25% - 12,4g
• Ugljeni hidrati 6% - 17,2g
• Holesterol 12% - 35mg