Potrebno:

• 200g širokih rezanaca
• kašikica rendanih ili suvih tartufa
• 150g šampinjona
• 2dl slatke pavlake
• 200 g tikvica
• Par kapi soka od limuna
• 50g praziluka
• manji crni luk
• maslinovo ulje (ili suncokretovo)
• 40g putera ili maslaca
• so
• biber

Priprema:
Isecite sve potrebne sastojke na listiće.
Tikvicu, najbolje stariju, narendajte na krupno, malo posolite i dodajte koju kap limunovog soka.
U dubljem tiganju na malo ulja propržite crni luk.
Nakon jednog minuta dodajte isečen praziluk i nastavite pržiti oko minut vremena.
Dodajte šampinjone, pobiberite i posolite po ukusu pa konstantno mešajte.
Čim šampinjoni promene boju i počnu da puštaju sok, dodajte i pripremljenu tikvicu. Ona će brzo omekšati, pa možete, čim procenite da je kuvana (4-6 min.), dodati slatku pavlaku. Promešajte varjačom i smanjite vatru da se sve krčka 5 minuta.
Stavite rezance da se kuvaju u vodi koju ste prethodno posolili.
Dok se testo kuva, a nakon 5 minuta krčkanja sosa, dodajte kašikicu tartufa i puter.
Promešajte jelo i dodajte kuvanu testeninu i malo vode u kojoj se testo kuvalo (oko 1 dl) i sve sjedinite.
Probajte jelo, pa ukoliko je potrebno - dodajte soli ili bibera.

Servirati uz paradajz dekorisan sa malo bosiljka i belog luka, pa preliven sa maslinovim uljem.

Ovo jelo se odlično slaže uz čašu rashlađenog belog vina.