Potrebno:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 samlevena manja glavica crnog luka
• dva-tri čena samlevenog ili izgnječenog belog luka
• 200 grama raznih divljih jestivih gljiva
• 400 grama pirinča kratkog zrna (Arborio)
• 1 l supe od gljiva
• 4dl pavlake
• 2-3 tartufa
• 2 kašike naseckanog vlašca
• parmezan
• so po ukusu
• sveže mleveni crni biber po ukusu

Priprema:
U dubokom tiganju propržite na vrelom maslinovom ulju crni i beli luk sa divljim gljivama naseckanim na kriške.
Posle minute prženja, drvenom kašikom umešajte pirinač i nastavite sa prženjem još jedan minut.
Potom dodajte pola pripremljene supe od gljiva i pavlaku, uz neprestano mešanje i kuvajte 20ak minuta.
Ostatak supe dodajte postepeno u toku kuvanja, kako pirinač bude upijao tečnost.
Pazite da pirinač ne prekuvate, tj. da se zrno ne raspada.
Dodajte tanko nastrugane tartufe i naribani parmezan, posolite i pobiberite po ukusu, pa krčkajte sve na laganoj vatri 2-3 minuta.
Poslužiti u plitkim posudama i garnirati nastruganim tartufima, rendanim parmezanom i naseckanim vlašcom.